Semena, suho sadje in oreščki

Semena, suho sadje in oreščki so v naši prehrani skoraj obvezna, posebno takrat, ko nimamo več na voljo sveže zelenjave. Takrat so semena vir hranljivih snovi, ki nadomestijo potrebo po zdravih nenasičenih maščobah, aminokislinah, vitaminih in mineralih. Vsa semena, ki ji vidite na naših spletnih straneh, so pridobljena iz ekološkega kmetijstva in niso gensko spremenjena. Pri pridelavi se ne uporabljajo pesticidi in ostala umetna gnojila in škropiva.

Pa si poglejmo semena, ki jih lahko dobite tudi v spletni trgovini BioKatka.si.

Eno najbolj poznanih je zagotovo laneno seme, ki ima rahlo oreščkast okus in je primerno za vsestransko uporabo. Poznan pa je predvsem kot blago odvajalo. Laneno seme je najbogatejši vir zdravih maščobnih kislin omega 3, vlaknin-vsebuje jih lahko do 30 %, beljakovin ter vitaminov in mineralov.

Semena za zdravje

Tudi chija (čija) semena so izjemno bogat vir omega 3 maščobnih kislin, mineralov (kalcija, magnezija, železa in cinka), beljakovin ter vlaknin. Omega 3 maščobne kisline imajo številne pozitivne učinke za telo. Okrepijo imunski sistem, ugodno vplivajo na srce, ožilje, spomin in vid. Poskrbijo za več energije ter kožo naredijo lepo in gladko. Chia vsebujejo 3x več železa kot špinača, 2x več antioksidantov kot borovnica in več kot 60% več kalija kot banana.

Sončnična in sezamova semena so okusna in primerna kot prigrizek. Uporabljamo jih pri peki, v muslijih ali kot posip v zelenjavnih jedeh, solatah, v juhah in enolončnicah. Sončnično seme je bogato z vitaminom E in antioksidanti, pri sezamu pa prevladujejo omega 3 in 6 maščobne kisline in minerali.

Na koncu poglejmo še psilium – indijski trpotec, ki mu pravimo tudi »metla za črevesje«. Ima zelo ugoden vpliv na naša prebavila. Lupine semen indijskega trpotca so vlaknine, ki so topne v vodi in ob stiku z vodo močno nabreknejo ter ustvarijo gel, ki učinkovito očisti črevesje. Psilium – indijski trpotec se uporablja tudi pri kuhi in peki. Velikokrat ga kot eno od sestavin dobimo v brezglutenskih receptih, saj psilium testo naredi rahlejše in izboljša njegovo teksturo.

Da, semena so pomemben del naše prehrane, zato naj bodo kvalitetna in ekološka.